固态法食醋

2017-08-31 | 发布者:汇科信息


  中国传统名醋大多为固态法发酵酿造而成,具有多菌种共酵,发酵周期长、风味佳等特点,较低的产量和生产过程中较大的劳动量已无法满足现代化调味品企业要求。我公司牵头组织行业内知名专家攻关,研发出以全自动固态醋发酵罐为核心的固态醋生产线,全部机械化、封闭式操作,实现了固态醋生产方式的变革。

     固态法食醋生产线主要包括:原料粉碎、蒸料、配料、入罐(糖化、酒精发酵、醋化、熏醅、淋醋)、澄清处理、调配煎醋、灭菌灌装等工序。其中关键设备固态醋发酵罐系统包括:通气装置、控温装置、尾气回收装置、机械化进料、出料装置、PLC自控装置等,操作更加人性化,确保稳定产出最佳固态醋风味;并可为客户提供员工培训及新产品开发等全套技术服务。

     产品特点:

①固态醋发酵若采用前液后固工艺,可提高生产效率,降低投资成本;

②设备紧凑,占地面积小,可叠加摆放,成倍提高空间利用率,安装维护方便,自动化程度高,使用简单,劳动强度低;

③罐体大小和控制方式可根据用户实际需要进行定制。