液态醋生产线

2017-08-31 | 发布者:汇科信息

     南京汇科可提供液态醋生产成套设备,以粮食等淀粉类食物或实用酒精为原料,生产出优质成品食醋,先后建成六十多条现代化食醋生产线。与传统的固态法食醋酿造相比,液态法采用高效自吸式发酵罐半连续化生产,占地面积小,可实现管道化、机械化,原料利用率高,生产成本低。能生产高酸度的醋,取代目前普遍使用的冰醋酸,满足食品工业使用,确保食品辅料安全。

      液态醋生产线主要包括:原料粉碎、调浆配料、喷射液化、糖化、酒精发酵、清酒制备、液态醋发酵、调配煎醋、消毒灌装等工序。其中关键设备自吸式发酵罐系统包括:通气装置、消泡装置、尾气回收装置、自动分割补料装置、PLC自控装置等,操作更加人性化,确保醋酸转化率及产酸速率达到国内先进水平;并可为客户提供员工培训及新产品开发等全套技术服务。

     产品特点:

①液态醋发酵采用分割法,每天能分割出1/2~1/3容积的食醋,生产效率高,原料利用率高,生产成本低;

②设备紧凑,占地面积小,安装维护方便,自动化程度高,使用简单,劳动强度低;

③罐体大小和控制方式可根据用户实际需要进行定制。


     汇科公司通过多年的积累,已初步形成机械搅拌涡轮部件的开发平台,近年来以计算流体力学(CFD)理论指导,结合大型商用CFD软件和现代传质混合设备评价体系,开发出系列的搅拌混合设备和泵类设备,其中自吸式气液混合强化器技术就是一项有着广阔应用前景的技术。AAF系列自吸式醋酸发酵罐,其核心部件是高效自吸式气体分布装置。借助自动吸入的空气形成快速喷射的气流,在发酵罐内部形成强湍流,将发酵液和空气充分搅拌混合,增加气液接触面积,完成了完美的供氧,从而加速醋酸发酵。天汇公司还为该高效醋酸发酵装置配备了立式机械消泡装置,机械消泡装置可以消除醋酸发酵过程产生的泡沫,实现泡沫中的气体和液体的分离,在分离的气体排放出口还连接有尾气冷却装置,用于再次回收发酵醪液中残留的易挥发性组分,提高原料的利用率。该自吸式醋酸发酵设备通过汇科PLC控制中心实现发酵过程的冷却、消泡、进料等的自动控制,可以实现连续发酵和分割法取醋,发酵6%的米醋该装置的发酵周期约为15小时,原料利用率不低于95%。

    我国传统的酿醋技术主要以固态发酵为主,固态法尽管能酿出风味独特的食醋,但质量不易控制,厂房占用面积大,工艺设备落后,工人劳动强度大,卫生条件差,限制了我国食醋出口和食醋产量的扩大。在“非典”刺激下食醋市场需求量猛增,液态法制醋成了醋厂扩大产量的首选工艺,自吸式气液混合强化器是液态法连续酿醋发酵罐的核心部件,它与乙醇浓度在线测控相结合,即能实现液态醋的半连续化生产,大大提高食醋产量,降低生产成本,实现醋酸发酵酒精利用率95%~97%,节约能耗50%,年经济效益提高30%。 应用自吸式生物反应器能节省空气净化系统中的空气压缩机、冷却器、油水分离器、空气贮罐、总过滤器等设备,也减少厂房占地面积。据估算,总体大约可减少工厂发酵设备投资30%;自吸式发酵罐用于食醋生产运行成本低,一台30M3的自吸式发酵罐输入功率仅为11KW左右。

    汇科公司提供15L到100m3不同规格的自吸式高效醋酸发酵罐,目前已有广东李锦记、山东鲁花、珠海千禾、西昌生生、新疆七一、吉林北康、鑫富药业、河北东方绿树、沈阳青花、本溪群山酿造、北京王致和、北京金龙、武汉亚太、宜昌土老憨、山东玉堂酱园、淄博川鹰、淄博齐鲁酿造、上海宝鼎、杭州西湖神谷、济南宜和、烟台欣和、烟台查理斯、山东十笏园、山东潍坊嘉和、四川保宁醋、西藏益的园等七十多家用户。